The First Ultimate

Home Travel Update Video Content Tour Package Contact Us

THE FIRST ULTIMATE

Home

Travel Update

Video Content

Tour Package

คัตสึโอะบุชิ อาหารที่แข็งที่สุดในโลก

อาหารที่แข็งที่สุดในโลก เหมือนหิน กินได้จริงๆ หรอ!?

อาหารที่ว่าก็คือ คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) คือ ปลาแห้งญี่ปุ่น ทำมาจากปลาคัตสึโอะ (ปลาโอ)

คัตสึโอะบุชิ คือ วัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำซุปดาชิ และพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลายๆ อย่าง

วิธีการทำ นำเนื้อปลาคัทสึโอะมาทำการเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง โดยจะเลือกส่วนที่ไม่มีมัน จากนั้นนำไปรมควันให้แห้งด้วยฟืน 6 ชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำมารมควันอีกรอบ ทำซํ้าไปมาเป็นหลายรอบ สภาพที่ผ่านการอบแห้งแล้วแห้งอีกของมัน จึงทำให้เป็นอาหารที่แข็งที่สุดในโลกเลย

คัตสึโอะบุชิที่ผ่านการอบแห้งจนกลายเป็นก้อน นำไปขูดเพียงส่วนที่จะใช้ด้วยอุปกรณ์สำหรับขูดโดยเฉพาะ เรียกว่า “เคะซุริบุชิ”

เรามักจะเห็นคัตสึโอะบุชิที่ขูดออกมาแล้วในรูปแบบท้อปปิ้งโรยหน้าทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ และอื่นๆ แผ่นคัตสึโอะบุชิเวลาโดนไปร้อนจะเกิดการหดขยายจนขยับไปมาเหมือนเต้นได้

อีกเมนูหนึ่งที่ใช้ คัตสึโอะบุชิ มาเป็นส่วนประกอบ ถึงดูธรรมดาๆ แต่รสชาติพิเศษสุดๆ ที่สำคัญคือ ทำง่ายมากๆ โดยเราจะต้องหุงข้าวญี่ปุ่น เมื่อสุกแล้วตักใส่ภาชนะ จากนั้นโรยด้วยคัตสึโอะบุชิ แล้วราดด้วยโชยุ สุดท้ายก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ง่ายสุดๆ เลยครับ แอดแนะนำ กลิ่นหอมชวนน้ำลายไหล แล้วก็อร่อยมากๆ ด้วย

ติดต่อเรา

เว๊บไซต์ของเรามีการจัดเก็บคุกกี้ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนาประสบการณ์ของผู้ใช้ให้ดียิ่งขึ้น กรุณาอ่าน "นโยบายการใช้งาน cookie" (“Cookie Policy”) ของเรา

คัตสึโอะบุชิ อาหารที่แข็งที่สุดในโลก

Tags

Tags

ติดต่อเรา